珠海廚房設備：商用廚具保養技巧！

　　　眾所周知，商用廚房設備的配置需要大額投資，廚房設備也是使用頻率較高的工具，一旦出現故障，除了設備本身帶來的經濟損失，還直接影響整個廚房的運轉。所以對廚房設備定期的維護和保養是延長廚房設備使用壽命的關鍵，那么商用廚具要怎樣保養呢。下面有珠海廚房設備的小編為大家介紹下：

各位商用廚房設備保養技巧：

冰柜的保養：每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

洗碗機的保養：每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

烤箱的保養：每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通，保持各零配件和開關的連接性，保證其工作效率；

爐灶的保養：每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。

扒爐的保養：每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。

油炸爐的保養：每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。

蒸柜的保養：每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

　　　由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，因此維護保養是少不了的，掌握了各類商用廚房設備的保養方法，并且按時執行，養成清洗的習慣，就是對設備最大的維護了。