珠海廚房工程設計：商用廚房的設計原則！

       眾所周知廚房是一個餐廳的心臟，一個高效節能的廚房能給餐廳帶來極大的收益，所以在初期廚房設計時就要考慮如何因地制宜，如何提高廚房的運轉效率了，那么在進行廚房設計時需要遵循什么原則呢，下面由珠海廚房工程設計的小編娓娓道來：

      1.全面了解客戶對廚房的使用要求，一切設計及布局均以此為本。遵循在滿足使用需求的情況下節約成本。

      2.符合建筑總體布局要求，要因地制宜最大限度的利用場地空間。

      3.廚房平面布置簡捷明快，空間布局要與結構的特點相符一致，公用通道必須順暢，保證操作流程合理。

      4.優化廚房運作流程，廚師之間能充分合作，提高廚房人員工作效率。序間流暢合理，區域分割清晰，易于管理。

      5.嚴格遵守國家衛生防疫法規，做到生熟分開、冷熱分離、潔污分流，人流物流的流向分明，避免迂回交叉，確保廚房飲食衛生。

      6.廚房內排油煙系統依照因地制宜，考慮建筑特點與環保要求，多區域分別控制，達到氣流暢通，室內無滯留氣體，系統盡可能噪音降低，夏季排熱快的目的。

      7.符合餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范、餐飲服務食品安全操作規范及其他消防、食品衛生、防疫、環保,用電安全等方面規范的要求。

      8.符合環保要求，實行對廢水廢氣有效處理后排放。

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